Die Genießerregionen

Pfalz Neustadt. Doch auch die Reifeart ist von großer Bedeutung. Spezialisiert hat er sich auf die geschmacksintensive DryAgedReifung, bei der das Fleisch am Knochen in einem DryAgerReifeschrank, der mit einer HimalajaSalzplanke ausgestattet ist, wochenoder monatelang mit viel Zeit „abhängt“. Der Experte empfiehlt seinen Kunden auch gerne mal neue Gaumenerlebnisse mit Fleischstücken, die es nicht überall gibt. Wie zum Beispiel das „Tri Tip“, oder auch Pfaffenstück genannt, das sehr zart mit einem besonders feinen Geschmack ist. Oder das „Petit Tender“, ein Bugstück aus der Rinderschulter. Eine Delikatesse, die auch Meisterstück genannt wird, weil es sich der Metzger gerne selbst gönnt. Sein Wissen rund um die Fleischaus­ wahl und die richtigen Zubereitungstechniken gibt Neumaier in seinen Steak Tastings an Fleischliebhaber weiter. In seinem neuen und exklusiven „Steak Penthouse“ lässt er verschiedene Fleischstücke verkosten, von unterschiedli­ chen Rassen und aus mehreren Herkunftsländern. Ein GeschmacksEvent für Fleischfans! Die Köstlichkeiten werden Natur gebraten. Dazu gibt es Olivenöl, Brot und Wein. Denn auf den reinen Geschmack und gute Qualität kommt es an. Und dieser Anspruch zieht sich durch die gesamte Produktpalette. Metzgerei Neumaier Kellereistraße 17 | 67433 Neustadt/Weinstraße Tel. +4963 21/21 31 EMail: info@metzgereineumaiernw.de www.metzgereineumaiernw.de (Termine für die Steak Tastings sind auf der Webseite zu finden.) 49